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Formación como personal cualificado en controles preventivos para la alimentación (según ley FSMA/FDA, EEUU). Número de registro: REG 002031

Fecha de inicio: 09 mayo 2017 Fecha fin: 11 mayo 2017 Duración: 20 horas Horario: 9 y 10 de mayo de 9.00 a 14.00 y de 16.00 a 19.00 y 11 de mayo de 9.00 a 13.00 Lugar de impartición: Pamplona (C/ General Chinchilla, 4) Coste: 875 euros. También hay que abonar 50 USD (44€) para obtener el certificado emitido por el FSCPA (Food Safety Preventive Controls Alliance). Curso bonificable para empresas. La Cámara se lo gestiona, si lo solicita al menos 12 días antes del inicio del curso.

Dirigido a

• Técnicos de empresas alimentarias que exportan a Estados Unidos y pertenecen a sectores regulados por la FDA
• Profesionales relacionados con la industria alimentaria y la calidad.
• Profesionales relacionados con la producción agroalimentaria, inspectores de salud pública, proveedores de la industria alimentaria, auditores, responsables de sistemas, responsables de exportación.

Objetivos

Capacitar a los asistentes para la obtención del certificado como Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) de acuerdo al currículum estandarizado definido por la FDA

Ponentes

Cristina Garrido. Lead Instructor certificado para el FSPCA Preventive Controls for Human Food Course (Código: e81a71b9)

Programa

• Introducción al curso y controles preventivos
• Revisión del plan de inocuidad alimentaria
• Buenas prácticas de fabricación y otros programas de prerrequisitos
• Peligros biológicos
• Peligros químicos, físicos y motivados económicamente
• Pasos preliminares para elaborar un plan de inocuidad alimentaria
• Recursos para preparar planes de inocuidad alimentaria
• Análisis de peligros y determinación de controles preventivos
• Controles preventivos de proceso
• Controles preventivos de alérgenos alimentarios
• Controles preventivos de saneamiento
• Controles preventivos de cadena de suministro
• Procedimientos de verificación y validación
• Procedimientos para llevar registros
• Plan de retirada del mercado
• Revisión de la regulación– cGMP, análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo para alimentos de consumo humano

Número de registro: REG 002031

En colaboración con:

Elisa García 948 077 070 - ext. 1149 egarcia@camaranavarra.com
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